Tè Tong Ting Oolong varietà Premium Artigianale 100% Organico - 50g

Tè Tong Ting Oolong - Varietà Premium 

Si fa immediatamente riconoscere per la sua specificità in quanto, rispetto ad altri, dopo le consuete fasi di lavorazione di questi tè semi ossidati, subisce una tostatura finale, acquisendo cosi un aroma e un sapore insoliti che lo rendono gradito a chi preferisce un tè di carattere, dal gusto tipico di tostato. Il colore dell'infusione, ambrato, lo avvicina ai tè neri, ma i vantaggi salutari, legati all'abbondante presenza di flavonoidi e catechine conseguente al basso livello di ossidazione ( dal 20 al 40%), restano come prerogativa essenziale degli Oolong.
Questo tè deve il suo nome che significa "vetta ghiacciata" al monte Dong Ding, una cima innevata di Taiwan, dove viene coltivato e lavorato da secoli, dopo essere stato introdotto a Formosa dalla Cina a metà del diciannovesimo secolo. Anche in Tailandia ha trovato l'habitat favorevole per la coltivazione in alta montagna (1400 metri) con un clima sufficientemente freddo, nebbioso e umido. II massimo della produzione si ha alla fine della stagione invernale. Fragrante, robusto, benefico sono alcuni aggettivi che si addicono al Tong Ting. La fragranza ricorda quella del pane di grano tostato e si accompagna a toni fioriti e caramellati, esprimendo un giusto equilibrio tra il dolce e l'amaro. Il corpo è ben strutturato, di rango, pur presentando la delicatezza tipica dell'Oolong. Le proprietà salutari di questi tè sono state confermate da studi recenti e si ipotizza anche un effetto coadiuvante delle diete dimagranti, se il consumo è quotidiano e continuativo.
Si ricorda che affinché gli antiossidanti possano esplicare al meglio le loro proprietà, l'acqua in cui infondere le foglie per un massimo di 3 minuti, deve essere ben calda, intorno ai 90° È possibile infonderlo per sette volte, senza che il gusto si alteri, assaporando le interessanti variazioni aromatiche nei vari passaggi.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE:

Indicazioni dei produttori thailandesi su come si preparano i tè Oolong:
Porre le foglie in una miniteiera (teiere Yixing dai 120 a 150 ml) fino a circa un quarto del volume.
Riempire con acqua calda e versarla via immediatamente per il "lavaggio" delle foglie che le prepara all'infusione.
Aggiungere di nuovo l'acqua calda e attendere per circa un minuto (il tempo può variare a seconda del tipo di foglie e delle loro dimensioni). Trasferire tutto il tè pronto nella teiera di servizio (le foglie non dovrebbero mai essere poste a infondere in questa teiera).
I tè Oolong possono essere reinfusi per cinque volte e anche oltre.

I tè Oolong sono tè di gran pregio, dal sapore raffinato, con caratteristiche molto differenti a seconda delle varietà: dai toni leggeri e dai sentori vegetali, le meno ossidate, maggiormente corpose e aromatiche quelle ad ossidazione più prolungata. Alcune qualità si distinguono per le apprezzabili note fiorite o i profumi di frutta. Gli Oolong sono noti come preziosi alleati per la salute, considerando l'alto tenore di antiossidanti, polifenoli, sali minerali e vitamine.